29 - A Igreja Adventista e a Carne de Porco

Não esqueço da primeira vez em um emprego no momento em que falei que era adventista do sétimo dia, tinha por volta de vinte anos e era o meu primeiro emprego. O meu chefe ao ouvir que eu era adventista complementou me dizendo, “ah sim, aqueles que não comem carne de porco e não trabalham aos sábados!”, sim, tive que concordar com ele. Realmente os adventistas são amplamente conhecidos por guardar o sábado, mas muitos também os conhecem por não comerem carne de porco e nenhum embutido derivado da carne deste animal.

Os adventistas baseiam-se em levíticos 11, onde está escrito claramente que não se deve comer a carne de diversos tipos de animais, dentre eles o porco. Também como base para isso, usam os escritos de Ellen White para não consumir a carne de tal animal. Mas será que a igreja adventista sempre foi contra o consumo deste tipo de carne, vejamos o que Ellen White escreve sobre isso:

"Alguns de nossos bons irmãos acrescentaram a ‘carne de porco’ à lista de coisas proibidas pelo Espírito Santo e pelos apóstolos e Anciãos reunidos em Jerusalém. Mas nós nos sentimos chamados a protestar contra essa decisão, por ser contrária ao claro ensino das Sagradas Escrituras." (Present Truth, Swine's Flesh, novembro,1850).

“Vi que suas ideias sobre a carne de porco não seriam prejudiciais se vocês as retivessem para si mesmos, mas, em seu julgamento e opinião, os irmãos têm feito desta questão uma prova, e seus atos têm demonstrado o que vocês creem sobre isso. Se Deus acha por bem que seu povo se abstenha da carne de porco, Ele os convencerá a respeito. Se for dever da igreja abster-se da carne de porco, Deus o revelará a mais do que duas ou três pessoas. Ele ensinará a sua igreja o dever dela”. (Testemunhos para a igreja vol. 1, pg. 206-207 - outubro 1858).

“É impossível que seja sã a carne de qualquer criatura vivente, tendo como elemento natural a imundícia, e quando eles se alimentam de tudo quanto é detestável. A carne de porco se compõe do que ele come. Caso os seres humanos comam dessa carne, seu sangue e sua carne serão corrompidos por impurezas transmitidas por ela.  O comer porco tem produzido escrófulas, lepra e tumores cancerosos. O ingerir carne desse animal está ainda causando o mais intenso sofrimento à humanidade.”  How to Live, pág. 58. (Conselhos sobre regime alimentar pg. 393)

“A distinção entre alimentos limpos e imundos não era um estatuto meramente cerimonial e arbitrário, mas baseava-se em princípios sanitários. À observância desta distinção pode atribuir-se em grande parte a maravilhosa vitalidade que durante milhares de anos tem distinguido o povo judeu”. (Patriarcas e profetas pg. 562)

Notem que a mudança de pensamento pela liderança da igreja é notória. No primeiro parágrafo não há condenação a este tipo de carne, já no segundo há dúvida, no terceiro há um ataque específico a carne do porco e no ultimo usa-se a referência bíblica para dar sustentação ao não consumo desta carne, e é isto que os adventistas sustentam até os dias de hoje. 

Pode-se notar no primeiro parágrafo o costume em se consumir a carne deste animal, reforçando aos leitores que com base bíblica deveria ser feito um protesto contra os que se opunham ao consumo da carne.  Com o passar dos anos a própria Ellen White fica em dúvida e se coloca visivelmente em cima do muro quanto a esta decisão. Só depois ela condena o consumo.  Seria a revelação de Deus algo que mudou com o tempo? Se a revelação de Deus quanto a carne de porco mudou com o tempo por que ela menciona as leis do velho testamento para dar sustentação a proibição? Não são as leis mais antigas que os escritos de Ellen White? É obvio que não houve revelação alguma aqui, e sim um agregar de culturas tribais para a manutenção da saúde baseado em alguns mitos da época.

A afirmação de que: “A carne de porco se compõe do que ele come”, veio de uma mente inspirada ou de uma visão parcial e desinformada sobre a biologia dos mamíferos? Essa informação teve origem sobrenatural ou novamente partiu do pouco que a ciência conhecia na época? Poderíamos então com base nesse “princípio divino”, afirmar que a carne bovina é composta de capim; uma vez que ele só se alimenta disso? Consumindo carne bovina estaremos ingerindo celulose ao invés de proteínas, gorduras, vitaminas e aminoácidos? Podemos comer abelhas, pois são compostas de néctar de flores? Os cupins são compostos de madeira? Se o porco for tratado somente com ração e vegetais; sua carne será composta de que?

Existem alguns mitos sobre a carne de porco aos quais gostaria de descreve-los a seguir, e incrivelmente alguns adventistas dão palestras baseados em conceitos errôneos que a ciência já os explicou faz tempo.

Existe o mito de que a carne de porco transmitiria a cisticercose. Porém, a doença pode ser provocada por qualquer tipo de carne (suína ou bovina) ou até mesmo por verduras e frutas mal lavadas. Atualmente, com as modernas técnicas utilizadas na suinocultura, é praticamente impossível a contaminação. Os animais criados soltos têm maior probabilidade de transmitir o problema, porém a contaminação por carne bovina ainda é muito maior, pois os animais necessitam de pastagens.

Outro mito é de que a carne de porco é altamente gordurosa. Desde a década de 80, a carne de porco perdeu 31% do seu nível de gordura, 14% de calorias e 10% de colesterol. Essas mudanças se devem aos avanços da genética, através do cruzamento e seleção de animais. O percentual de carne magra era de 50% antes da década de 80. Atualmente, a carne magra representa até 62% do animal. Além disso, a carne suína possui mais “gorduras saudáveis”, chamadas de insaturadas (65%), do que “gorduras indesejáveis”, conhecidas como saturadas (35%); o que é muito apreciado por nutricionistas do mundo inteiro. O alimento também é rico em ácido linoleico, que neutraliza de forma eficaz os efeitos negativos do ácido palmítico, que é uma gordura saturada. Só para exemplificar, o nível de gordura em 100g de lombo cozido é de aproximadamente 6,7g, enquanto que em 100g de filé mignon cozido, chega a 10g.

Alguns desinformados sustentam o mito de que a carne de porco faz mal porque contém muito colesterol. Atualmente, os níveis de colesterol encontrados na carne suína, são semelhante às outras carnes (bovinos e aves) e está perfeitamente adequado às exigências do consumidor. É importante saber que a quantidade de colesterol não está diretamente relacionada à quantidade de gordura. Um exemplo claro disso é o camarão, que apesar de ter menos gordura do que o suíno, apresenta taxas maiores de colesterol: De 97 a 164 mg por 100g, enquanto a carne suína tem entre 56 e 97 mg por 100g.

Apesar de frequentemente ser referida pelas pessoas como causadora de sintomas alérgicos; alergias são raramente causadas pela carne suína. Os alimentos desencadeantes de alergia alimentar variam de acordo com a idade de exposição e com os costumes regionais, além de outros fatores. São aceitos como principais alimentos relacionados à alergia alimentar: leite de vaca, ovos, amendoim, soja, nozes, peixes e frutos do mar.

Com certeza a carne de porco tem seus malefícios, o que os adventistas esquecem de mencionar é que todas as outras carnes as tem. Ou seja, não é menos saudável comer carne de porco. É um habito saudável não consumir carne independente da qual for, se consumir prefira as menos gordurosas, como peixe.

Biblicamente falando quanto ao consumo desta carne, está bem claro em levíticos que não se deve consumir esta carne, assim como está claro em levíticos que se o seu filho for desobediente ele deve ser levado para fora da cidade a fim de ser apedrejado para servir como exemplo, assim como está claro em levíticos que se estuprares alguém deve casar-se com ela, entre outros absurdos. A explicação mais lógica que se tem pra isso é que foram leis sujeitas aquela época, de um povo tribal e nômade, necessárias para o controle da população. Se eram leis pra aquela época, por que não consumir a carne de porco?

Há alguns que argumentam referindo-se que os costumes mudaram, hoje temos leis para estupradores, etc., mas que o porco continua sendo o mesmo animal. Desculpe aos defensores do adventismo, mas o porco hoje é criado somente para o abate, seria de uma desonestidade intelectual imensa comparar o mesmo animal que tínhamos antes, que se alimentava de lavagem nos celeiros com o suíno de hoje em dia, onde toda a alimentação e crescimento é controlado por grandes criadores com o único objetivo da alimentação do ser humano.

Fica a pergunta, se os adventistas não consomem porco baseado nas leis do velho testamento, por que não apedrejam seus filhos desobedientes para servir como exemplo?